Koksopleiding

Kok
Het koksvak is een vak waarin je nooit bent uitgeleerd. Je maakt de heerlijkste gerechten waar de gasten hun vingers bij aflikken. Dankzij jouw kookkunsten komen gasten terug. Je werkt graag met je handen en hebt gevoel voor smaak en producten. Terwijl het restaurant vol zit, houd jij het hoofd koel.

Opleiding
Bij de Texel Academy volg je de erkende mbo-opleiding tot kok niveau 2 (leerweg bbl) in één jaar met doorstroommogelijkheden naar niveau 3 of 4. Je werkt vier dagen per week bij een erkend leerbedrijf. Daarnaast ga je 1 dag per week naar school.

Je werk is daarmee de praktijkplek voor je opleiding, waar je ook je praktijkopdrachten uitvoert. De lessen worden door het ROC Kop van Noord Holland op de middelbare school in Den Burg verzorgd.

Beroepsgerichte vakken
Tijdens de opleiding komen de volgende vakken en onderdelen aan bod:

– Warenkennis;
– Materialenkennis;
– Voedingsleer;
– Technieken;
– Veiligheid en hygiëne;
– Apparatuur;
– (Voor-)bereiden van gerechten onder leiding van een kok;
– Inventariseren van de keukenvoorraad en bestellingen.

Algemene vakken
Nederlands, Engels, rekenen, Loopbaan en Burgerschap

Excursies
Wat maakt de opleiding op Texel uniek? Naast het reguliere programma organiseert de Texel Academy excursies die speciaal zijn gericht op het vergroten van productkennis. Met deze kennis en ervaring onderscheid je je van anderen die de opleiding tot kok aan vaste wal volgen.

Coach
Tijdens de gehele opleiding word je begeleid door een coach. Samen met je coach kijk je regelmatig terug op wat je al hebt geleerd en op wat je nog moet leren. Je stelt op deze manier jouw eigen leertraject samen, zodat je aan het eind van jouw traject voldoet aan de eisen voor het mbo-diploma. Hierdoor ben je straks met je diploma op zak niet alleen een goede vakman of vakvrouw, maar ook een stevige persoonlijkheid die klaar is voor een succesvolle toekomst!

Toelatingseisen
Om toegelaten te worden tot deze mbo-opleiding gelden de algemene toelatingseisen voor niveau 2 opleidingen:

– diploma voortgezet onderwijs; vmbo (of hoger);
diploma mbo-entree (of hoger);
– overgangsbewijs van havo 3 naar havo 4;
– overgangsbewijs van vwo 3 naar vwo 4;
– ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling.

Voldoe je hier niet aan? Dan hangt het van je leeftijd af wat de te volgen route is. Wij kijken hier samen met jou naar en geven je een advies op maat.

Doorleren
Als jij je diploma behaald hebt, kan je aan het werk als kok op Texel of ergens anders in het land. Doorleren kan natuurlijk ook! Na afronding van deze opleiding kun je doorstromen naar de opleiding: Zelfstandig werkend kok op niveau 3 of 4.

Aanmelden
Voldoe je aan de toelatingseisen en heb je interesse? Klik hier om je aan te melden voor de selectieprocedure.

Gastheer/-vrouw

Gastheer/-vrouw
Naast gerechten opdienen, cocktails maken en over de wijn adviseren, probeer je het iedereen naar zijn zin te maken. Tevreden gasten komen bij jou terug. En daar doe je het voor! Als gastheer/-vrouw ben je van vele markten thuis. Je kunt goed met mensen omgaan en je weet hoe je gerechten moet serveren. Vaak moet je veel dingen tegelijkertijd doen. Een goede planning en rustig blijven, is het halve werk en is op je lijf geschreven.

Opleiding
Bij de Texel Academy volg je de erkende mbo-opleiding tot gastheer/-vrouw niveau 2 (leerweg bbl) in één jaar met doorstroommogelijkheden naar niveau 3 of 4. Je werkt vier dagen per week bij een erkend leerbedrijf. Daarnaast ga je 1 dag per week naar school.

 Je werk is daarmee de praktijkplek voor je opleiding, waar je ook je praktijkopdrachten uitvoert. De lessen worden door het ROC Kop van Noord Holland op de middelbare school in Den Burg verzorgd.

Beroepsgerichte vakken
Tijdens de opleiding komen de volgende vakken en onderdelen aan bod:

– Gasten ontvangen en bedienen;
Gerechten en dranken klaarmaken en serveren;
– Kennis van eten en drinken;
– Voorraden bijhouden.

Algemene vakken
Nederlands, Engels, Duits, rekenen, Loopbaan en Burgerschap

Excursies
Wat maakt de opleiding op Texel uniek? Naast het reguliere programma organiseert de Texel Academy excursies die speciaal zijn gericht op het vergroten van productkennis. Met deze kennis en ervaring onderscheid je je van anderen die de opleiding tot gastheer/-vrouw doen.

Coach
Tijdens de gehele opleiding word je begeleid door een coach. Samen met je coach kijk je regelmatig terug op wat je al hebt geleerd en wat je nog moet leren. Je stelt op deze manier jouw eigen leertraject samen, zodat je aan het eind van je traject voldoet aan de eisen voor het mbo-diploma. Hierdoor ben je straks met je diploma op zak niet alleen een goede vakman of vakvrouw, maar ook een stevige persoonlijkheid die klaar is voor een succesvolle toekomst!

Toelatingseisen
Om toegelaten te worden tot deze mbo-opleiding gelden de algemene toelatingseisen voor niveau 2 opleidingen:

– diploma voortgezet onderwijs; vmbo (of hoger);
– diploma MBO-entree (of hoger);
– overgangsbewijs HAVO 3 naar HAVO 4;
– overgangsbewijs VWO 3 naar VWO 4;
– ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling

Voldoe je hier niet aan? Dan hangt het van je leeftijd af wat de te volgen route is. Wij kijken hier samen met jou naar en geven je een advies op maat.

Doorleren
Als jij je diploma behaald hebt, kan je aan het werk als gastheer/-vrouw op Texel of ergens anders in het land. Doorleren kan natuurlijk ook! Na afronding van deze opleiding kun je doorstromen naar de opleiding: Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw niveau 3 of 4.

Aanmelden
Voldoe je aan de toelatingseisen en heb je interesse? Klik hier om je aan te melden voor de selectieprocedure.